L'essor des bornes de commande fast-food : un pas de plus vers une expérience véritablement digitale

Ces dernières années, le secteur de la restauration rapide a connu une transformation révolutionnaire de la manière dont les clients passent leurs commandes. Les bornes de service rapide (QSK) sont devenues de plus en plus courantes dans les restaurants rapides, offrant aux clients affamés un moyen pratique et efficace de choisir leur repas. Cependant, malgré leurs nombreux avantages, un inconvénient de taille est l'utilisation continue de tickets de caisse en papier, ce qui contredit quelque peu l'objectif de créer une expérience entièrement numérique. Dans cet article, nous explorerons l'essor des QSK dans les établissements de restauration rapide et discuterons de la nécessité de résoudre le problème des tickets de caisse en papier pour parvenir à une expérience gastronomique véritablement numérique.

L'évolution des bornes de commande fast food

Les bornes de commande sont des machines de libre-service à écran tactile qui ont acquis une immense popularité dans les chaînes de restauration rapide du monde entier. Les clients peuvent consulter les menus, personnaliser leurs commandes et payer en toute transparence grâce à ces interfaces numériques. Les avantages des QSK sont évidents : réduction des temps d'attente, amélioration de la précision des commandes et de la satisfaction des clients. Cependant, le potentiel de cette technologie n'est pas encore pleinement exploité en raison de la persistance des tickets de caisse en papier. En général, lorsqu'un kiosque n'a plus de papier, il cesse de traiter les commandes jusqu'à ce que l'opérateur recharge l'imprimante. Cela réduit donc le nombre de points QSK disponibles pour les clients et augmente le temps d'attente, un KPI que les opérateurs de F&B s'efforcent de réduire afin d'améliorer le score NPS.

Pourquoi les tickets de caisse en papier subsistent ?

Pour certains, il peut sembler ironique que les clients qui s'engagent avec un kiosque en libre-service, paient avec une méthode numérique comme Apple Pay ou Google Pay, et reçoivent ensuite un ticket de caisse en papier analogique comme preuve de leur achat. Ce paradoxe met en évidence l'écart entre la commodité et l'efficacité de la commande numérique et la persistance des pratiques traditionnelles fondées sur le papier. Les clients peuvent s'interroger sur l'utilité d'une telle transition s'ils reçoivent en fin de compte une preuve tangible et analogique de leur transaction numérique.

Processus traditionnels

Les chaînes de restauration rapide s'appuient traditionnellement sur des caisses avec personnel, équipées d'imprimantes générant des tickets de caisse en papier. Ce mode de pensée, profondément ancré dans les opérations de l'industrie, s'étend également aux kiosques de service rapide (QSK). De nombreux décideurs au sein de ces établissements considèrent que les tickets de caisse en papier font partie intégrante de l'expérience gastronomique. Changer cet état d'esprit et adopter des transactions entièrement numériques peut être une tâche décourageante, souvent confrontée à la résistance des parties prenantes qui préfèrent la familiarité des tickets de caisse en papier.

Limites techniques

La transition vers une solution de tickets de caisse entièrement digitale nécessite de solides capacités techniques, que tous les établissements de restauration rapide ne possèdent pas. La mise en œuvre d'un système de tickets de caisse dématerialisés exige des investissements dans l'infrastructure, les logiciels et le savoir-faire. Les chaînes plus petites ou moins avancées sur le plan technologique peuvent trouver difficile de faire ce saut, en particulier si leurs systèmes existants ne disposent pas de l'intégration et de la compatibilité nécessaires à une transition sans heurts. Dans certains cas, le coût et la complexité de la mise à niveau peuvent l'emporter sur les avantages perçus.

Résoudre le problème des tickets de caisse en papier

Bien que les tickets de caisse en papier présentent des défis, le secteur de la restauration rapide peut prendre des mesures pour minimiser leur impact et se rapprocher d'une expérience entièrement numérique :

Les tickets numériques via les QR Codes

Une approche transparente consisterait à permettre au client de scanner un code QR sur l'écran du kiosque une fois le paiement effectué. Une fois le code scanné, le navigateur mobile s'ouvre et charge le ticket de caisse dématerialisé. Sur le ticket de caisse, le client peut trouver le numéro de commande, ainsi que les articles qu'il a achetés.

Tickets de caisse dématerialisés par le service du Card-Linking

Si un grand commerçant de F&B a développé sa propre application, il pourrait demander au client d'ajouter sa carte de paiement dans l'application, ce qui permettrait une méthode d'identification automatique après le paiement et un moyen pour les tickets de caisse d'atterrir dans l'application du commerçant. Dans ce scénario, le client n'aurait pas besoin de scanner le code QR puisqu'il se serait déjà préenregistré dans l'application du commerçant.

Modèle hybride

Un commerçant peut mettre en œuvre à la fois le code QR et le lien avec la carte, ce qui permet de prendre en charge à la fois les utilisateurs enregistrés et les utilisateurs non enregistrés. Cela permettrait au commerçant de supprimer complètement l'impression papier et d'offrir une solution numérique transparente.

L'essor des bornes de commande rapide fast food a incontestablement transformé le processus de commande, en améliorant l'efficacité et la commodité pour les clients. Cependant, la persistance des tickets de caisse en papier a empêché le secteur de parvenir à une expérience entièrement numérique. Équilibrer les besoins de tous les clients tout en s'efforçant d'assurer un avenir plus durable et numérique reste un défi, mais c'est un défi qui peut être surmonté grâce à des stratégies réfléchies et à l'innovation.

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